
Проходит отбор сырья → мойку → очистку от кожицы, удаление сердцевины и нарезку → обработку в солевом растворе для защиты цвета и предотвращения потемнения → сверхбыструю заморозку при температуре ниже -35°C до -18°C. Весь процесс представляет собой стандартизированную обработку, готовый продукт хранится в условиях глубокой заморозки при -18°C.
Быстро замороженное яблоко: быстро замороженная долька яблока 1/2, быстро замороженный ломтик яблока 3-5 мм, быстро замороженный кубик яблока 10*10 мм
Быстро замороженное яблоко благодаря современным технологиям переработки хорошо сохраняет вкус и питательные вещества самого яблока, ключевая информация, способы употребления и важные моменты приведены ниже:
Питательная ценность
Богато пищевыми волокнами (такими как пектин), витамином С, минералами (калий и др.) и полифенольными антиоксидантами. Способствует пищеварению, укрепляет иммунитет, а также помогает регулировать липидный обмен.
Ключевая технология
Проходит отбор сырья → мойку → очистку от кожицы, удаление сердцевины и нарезку → обработку в солевом растворе для защиты цвета и предотвращения потемнения → сверхбыструю заморозку при температуре ниже -35°C до -18°C. Весь процесс представляет собой стандартизированную обработку, готовый продукт хранится в условиях глубокой заморозки при -18°C.
Основные особенности
Удобство хранения, длительный срок годности; после разморозки мякоть становится мягкой, теряет хрустящую текстуру свежего плода, что больше подходит для различных сценариев дальнейшей переработки.
Рекомендации по употреблению
Переработка и употребление: оптимально подходит для приготовления яблочного джема, яблочного пирога, начинок для выпечки; также можно использовать для приготовления смузи, отжима сока. После нагревания вкус улучшается, а употребление становится более безопасным.
Техника разморозки: заранее поместить в холодильник для медленного оттаивания, чтобы уменьшить потерю влаги мякотью; после разморозки необходимо употребить как можно скорее, избегая повторных циклов заморозки и оттаивания.
Важные моменты
Умеренное употребление подходит для большинства людей. Лицам со слабой желудочно-кишечной функцией следует избегать употребления натощак, чтобы предотвратить дискомфорт в желудке, вызванный воздействием низкой температуры.
Оценка качества: если после разморозки появляются посторонние запахи, такие как кислый или спиртовой запах, или если поверхность мякоти становится липкой, это указывает на порчу продукта, и употреблять его запрещено.
Методы употребления: Есть непосредственно: есть в полуразмороженном виде (текстура мягкая). Приготовление десертов: варить сладкий суп, делать джем, смешивать с йогуртом. Приготовление напитков: делать смузи.
Маленькая подсказка: После разморозки легко становится мягким и разваривается, лучше подходит для термической обработки; вкус при употреблении в сыром виде хуже.